Depuis novembre 2022, Annick Bellamy assure le management opérationnel de projets européens et internationaux en étroite collaboration avec les différentes équipes de l'Iddri, et notamment l’équipe Politiques agricoles et alimentaires. 
Avant de rejoindre l'Iddri, Annick était en charge de l’animation et la coordination des chaires « Semences pour demain » et « Agriculture Ecologiquement Intensive » de l’Institut Agro Rennes-Angers.
De 2007 à 2018, dans le cadre de ses activités à Végépolys Innovation puis à l’INRAE, Annick a développé et managé des projets collaboratifs d’innovation en amélioration des plantes réunissant des entreprises privées et des organismes publics de recherche et d’enseignement.
A l’issue de ses études, Annick a travaillé au Centre technique Interprofessionnel de Fruits et Légumes en tant que sélectionneur et a contribué à la création d’une nouvelle chicorée dénommée Carmine.
Annick est titulaire d’un doctorat en Amélioration des plantes de l’université de Paris-Sud Orsay et d’un master en administration des entreprises de l’Institut de Gestion de Rennes.