David Baldock a été le directeur exécutif de l’Institute for European Environmental Policy (IEEP) pendant 18 ans. Il a occupé cette fonction jusqu’en juillet 2016, et est à présent chercheur associé. Sa carrière s’est déroulée au sein de think tanks indépendants, où il a travaillé en étroite collaboration avec les organismes publics, les parties prenantes mais aussi le monde universitaire. Il a rejoint l’IEEP en 1984 avant d’en devenir le directeur en 1998 et de créer le bureau de Bruxelles deux ans plus tard. Il s’est intéressé à de nombreux aspects des politiques européennes relatives à l’environnement, à l’agriculture, au climat, à l’alimentation et aux questions connexes et a écrit sur ces sujets. La démarche visant à examiner, évaluer et, lorsque nécessaire, repenser et retravailler la politique agricole en fonction de l’évolution des agendas constitue l’un de ses principaux domaines de recherche. Il a ainsi mené de nombreuses études sur la PAC et sa mise en œuvre dans différentes régions d’Europe. En termes de politiques, il s’est notamment intéressé à celles ayant trait à l’alimentation, à l’énergie et à l’élaboration de la bioéconomie ainsi que, de manière plus inattendue, aux dimensions environnementales et agricoles du Brexit et de ses conséquences.