Diplômée des Mines de Douai (France) et de l'Université technique de Berlin (Allemagne), Isabelle Spiegel a commencé sa carrière dans une chambre de commerce et d'industrie, avant de passer près de 15 ans à conseiller les clients de PricewaterhouseCoopers en matière de responsabilité sociale des entreprises. Elle a passé deux ans en Chine et a dirigé des groupes de travail internationaux, ce qui a donné lieu à des publications du World Business Council for Sustainable Development (WBCSD).
Ayant rejoint Arcadis (conception durable, ingénierie et services de conseil pour l'environnement naturel et bâti) en 2015, Isabelle Spiegel a dirigé les activités environnementales en France, tout en pilotant le développement de l'activité développement durable en Europe, au Royaume-Uni et dans la région Moyen-Orient.
Isabelle a rejoint VINCI en 2019 en tant que directrice de l'environnement du groupe et a été nommée au comité exécutif de VINCI en 2022.