Jean-François Collin est haut-fonctionnaire, Conseiller maître à la Cour des comptes. Après l’Ecole Nationale d’Administration, Il a exercé en France des fonctions de direction dans plusieurs ministères (agriculture, économie, culture et communication). Il a été conseiller technique puis directeur de cabinet du ministre de l’agriculture, puis de deux ministres de l’environnement et de l’aménagement du territoire. A ce titre il a été impliqué dans les négociations visant à réformer la politique agricole commune et dans les négociations sur le changement climatique.
Il fut également secrétaire général adjoint de la ville de Paris et directeur général d’organismes dépendant de cette collectivité, notamment de l’établissement public créé pour permettre à la collectivité de reprendre le contrôle de la gestion de l’eau. Il a exercé les fonctions de conseiller économique et de ministre conseiller pour les affaires économiques au sein des ambassades de France en Inde, en Russie, en Allemagne et en Espagne.