Ester Asin Martinez est juriste et politologue de formation, et avocate avec près de 20 ans d'expérience dans l'environnement politique européen. Elle a rejoint le WWF en tant que directrice du bureau des politiques européennes (EPO) en octobre 2018. Avant cela, Ester a travaillé avec Save the Children, CARE International et CONCORD dans des rôles de leadership, de plaidoyer et de mobilisation des ressources. Elle a plaidé avec succès pour l'augmentation du financement humanitaire de l'UE et a dirigé des coalitions d'ONG pour mieux protéger les droits des enfants migrants. Elle a travaillé pour la Commission européenne en Afrique de l'Ouest et a débuté sa carrière à Bruxelles au sein du Bureau européen des unions de consommateurs (BEUC).  
Ester est de nationalité espagnole. Elle est titulaire d'une licence en droit espagnol, d'un DEA (Diplôme d'Etudes Approfondies) en droit européen et d'une maîtrise en études politiques et administratives européennes du Collège d'Europe à Bruges.