Contexte et enjeux

L’alimentation actuelle et la production alimentaire associée génèrent un ensemble de problèmes de santé publique, sociaux et environnementaux. La nécessité d’une transition ne fait plus débat : il faut aller vers une alimentation saine, à faibles impacts sur les écosystèmes, accessible à tous et rémunérant équitablement les producteurs.

Mais cet objectif est sensible politiquement et socialement, puisque l’alimentation recouvre des dimensions à la fois culturelles, économiques, environnementales et sanitaires. Et si les cibles à atteindre sont de plus en plus claires, la faisabilité et la mise en œuvre de cette transition alimentaire sont moins étudiées et font davantage débat. Aux yeux de certains, la consommation alimentaire ne serait pas une variable ajustable, mais une donnée répondant à ses propres lois, et sur laquelle les acteurs publics et privés n’auraient que peu de prise. Ainsi, développer des méthodes permettant de les mettre en débat est indispensable, et l’Iddri et I4CE se sont mobilisés pour ce faire.

Objectifs et méthodologie

Dans ce contexte, le scénario TRAMe2035 (Transition des Régimes Alimentaires des nages à horizon 2035) vise à montrer que la transition vers une alimentation durable est possible, et à explorer les conditions de sa mise en œuvre.

Ce scénario s’intéresse tout particulièrement au cas de la viande, à la fois paramètre clé de l’empreinte environnementale de l’alimentation française, emblème de cette vision selon laquelle la consommation alimentaire serait « exogène », et sujet controversé exigeant de développer une approche fine à-même d’aborder la complexité du sujet.

Pour le construire, nous avons élaboré une méthodologie originale couplant sociologie, modélisation quantitative et étude des politiques publiques, reposant sur un constat simple : la consommation alimentaire n’est pas figée... à condition d’agir sur les environnements alimentaires, en prenant en compte la diversité sociale.

Publications TRAMe2035


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